导语

本报告基于2024年10月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。

说明

1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布

2、数据源：艾普思舆情大数据系统

3、采集时间：2024/10/1-10/31

报告摘要

一、2024年10月餐饮行业发展简报

• 1-10月份全国餐饮收入44367亿元
• 10月份中国餐饮业表现指数报告
• 多地发放新一轮消费券 涵盖餐饮、住宿、电影等多个领域
• 国家税务总局：国庆假期餐饮等市场消费活跃
• 市场监管总局召开新业态新模式食品安全行政指导会
• 超市开食堂，方便又实惠
• 中医药“牵手”餐饮 跨界创新未来几何

二、2024年10月餐饮行业舆情态势

• 行业舆情声量/情感分布
• 行业舆情声量来源/媒介分布
• 行业舆情典型报道

三、2024年10月社交媒体餐饮舆情监测数据

• 小红书餐饮舆情监测数据
• 微博餐饮舆情监测数据
• 抖音餐饮舆情监测数据

四、2024年10月餐饮品牌舆情关注度

五、2024年10月餐饮行业重点舆情话题

六、2024年10月餐饮品牌舆情关注度

• 肯德基被曝用转基因大豆油
• 塔斯汀汉堡被曝吃出生肉

图表

图1 2024年10月餐饮行业舆情声量走势图

图2 2024年10月餐饮行业舆情情感分布

图3 2024年10月餐饮行业舆情总量媒介分布

图4 2024年10月餐饮行业敏感舆情媒介分布

图5 2024年10月餐饮行业舆情典型报道

图6 2024年10月餐饮行业小红书舆情声量走势图

图7 2024年10月餐饮行业小红书重点报道

图8 2024年10月餐饮行业微博舆情声量走势图

图9 2024年10月餐饮行业微博互动报道TOP10

图10 2024年10月餐饮行业抖音舆情声量走势图

图11 2024年10月餐饮行业抖音重点报道

图12 2024年10月餐饮品牌舆情关注度TOP30

图13 2024年10月中国餐饮行业重点非敏感话题

图14 2024年10月餐饮行业重点敏感话题

图15“肯德基被曝用转基因大豆油”事件舆情声量走势图

图16“肯德基被曝用转基因大豆油”舆情事件热搜话题

图17“肯德基被曝用转基因大豆油”舆情事件典型报道

图18“塔斯汀汉堡被曝吃出生肉”事件舆情声量走势图

图19“塔斯汀汉堡被曝吃出生肉”舆情事件热搜话题

图20“塔斯汀汉堡被曝吃出生肉”舆情事件典型报道

报告涉及重点品牌

肯德基/星巴克/瑞幸咖啡/麦当劳/塔斯汀/霸王茶姬/奈雪的茶/德克士等

报告节选

2024年10月餐饮行业发展简报

1、1-10月份全国餐饮收入44367亿元

国家统计局11月15日发布最新数据显示，2024年10月，全国餐饮收入4952亿元，同比增长3.2%；限额以上单位餐饮收入1322亿元，同比下降0.3%。2024年1-10月，全国餐饮收入44367亿元，同比上升5.9%；限额以上单位餐饮收入12469亿元，同比上升3.2%。

中国烹饪协会分析，10月份，餐饮收入增速环比上涨0.1个百分点，全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.9%，环比上涨0.2个百分点。1-10月份，全国餐饮收入增速领先于社会消费品零售总额增速2.4个百分点。

中国烹饪协会认为，10月份随着存量政策加快落实以及一揽子增量政策加力推出，餐饮市场运行稳中有进。针对今年以来餐饮业开关店率高、利润下滑的现象，政府部门重视，行业协会发声呼吁，外卖平台调整营销工具，帮助餐饮商家降低营销成本，鼓励餐饮良性竞争。下阶段，餐饮企业需围绕高质量发展目标，重点抓好菜品和服务，回归餐饮服务本质，满足消费者现阶段的需求和期望，努力完成全年餐饮市场发展目标任务。

（来源：国家统计局、中国烹饪协会）

2、10月份中国餐饮业表现指数报告

10月份餐饮业现状指数为48.29，环比上升5.11。其中，门店销售额指数为53.94，客流量指数为54.37，环比分别上升9.29、12.70；门店盈利指数为42.15、用工规模指数为42.69，环比分别下降1.38、0.19。

在“十一黄金周”的带动下，10月门店销售额指数与客流量指数突破中性水平。其中，有47.58%的门店其销售额较上月增长，有13.86%的门店其销售额较上月持平；有36.72%的门店其客流量较上月增长，有36.21%的门店其客流量持平。门店盈利指数略有下降。其中，有30.33%的门店其盈利情况较上月增长，有23.66%的门店其盈利情况较上月持平。用工规模指数与上月基本持平，仅有15.73%的门店较上月扩大了用工规模，55.14%的门店保持现有用工规模。门店对扩大用工规模保持谨慎态度。

10月份餐饮业现状指数环比上升了5.11，尽管仍低于中性水平，但行业正在逐步走出低迷，逐渐向好发展。门店销售额指数和客流量指数高于中性水平，且环比分别上升了9.29和12.70，这表明在“十一黄金周”的带动下，餐饮业的销售额和客流量有所增加，市场需求有所回暖；但同时，销售额和客流量的增加并没有带来相应的盈利增长，盈利指数有所下降，这揭示了餐饮业目前持续面临“增收不增利”的困境，餐饮企业的利润空间被挤压。

整体看来，在10月份各业态表现指数中，西式正餐、火锅和烘焙甜品业态表现指数超过中性水平，在餐饮市场中具有较强的竞争力；西式快餐、烧烤和饮品低于中性水平较多，部分业态受季节影响较大且同质化竞争激烈，在当前市场环境下面临不小的挑战。

（来源：中国烹饪协会）

3 、多地发放新一轮消费券 涵盖餐饮、住宿、电影等多个领域

近段时间，多部门推出了一揽子增量政策，把促消费和惠民生结合起来，培育新型消费业态，实施提振消费行动。与此同时，作为“消费促进年”的具体举措，全国商务部门坚持“政策+活动”双轮驱动，在推动出台系列扩内需、促消费政策措施的同时，组织开展丰富多彩的消费促进活动，推动消费场景和业态不断创新，市场活力逐步增强。

进入十月份以来，全国多地发放新一轮消费券。在上海，分批次发放了涵盖餐饮、住宿、电影和体育等多个领域的消费券，而湖北则将目光投向年轻消费群体，投放了五千万元的3C数码产品消费券，涵盖手机、数码相机等6个品类，最高可优惠1000元。

（来源：央视财经）

4 、国家税务总局：国庆假期餐饮等市场消费活跃

10月8日，国家税务总局公布的增值税发票数据显示，特色餐饮住宿服务平稳增长。国庆假期，因受众人群广、消费频次高、价格相对低廉，小吃、快餐行业销售收入同比分别增长8.1%和9%。露营、民宿休闲新场景、新形式不断更迭，销售收入同比分别增长43.2%和6.3%。

洪涛表示，刚刚过去的假期期间，消费市场活力十足，展现诸多亮点。10月1日至7日，预计全社会跨区域人员流动量累计20.08亿人次，日均近3亿人次；赛事旅游消费活跃，今年中网全赛期观赛人流量预计约30万人次，门票总收入超8000万元，创下了中网门票销售历史新高，较去年上涨60%。此外，重点商圈人气旺盛，以江苏为例，400多家“金茉莉地标餐厅”餐饮收入过亿元，地标美食成国庆餐饮消费“王牌”， 品牌多样化、品质化、年轻化成为江苏餐饮消费关键词。

（来源：每日经济新闻）

5 、市场监管总局召开新业态新模式食品安全行政指导会

近日，市场监管总局在京召开新业态新模式食品安全行政指导会，部署开展质量安全引领平台经济健康发展行动，维护好“双十一”食品消费安全。

近年来，生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等食品新兴业态蓬勃发展，在为消费者带来便利、为经济增长注入活力的同时，也带来了新的食品安全风险和挑战。为此，市场监管总局专门组织开展了新业态新模式食品安全专项抽检监测。抽检结果显示，新业态新模式总体食品安全状况平稳，但也暴露出一些问题。

会议要求，生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等食品新业态新模式要牢固树立食品安全意识，守牢食品安全底线，把食品安全作为企业发展的压舱石和生命线；要严格落实食品安全主体责任，完善内部质量管控制度措施，确保合法合规经营；要树立质量第一的理念，以高质量产品供给为消费带来品质提升，为经济发展注入新动能。

（来源：国家市场监督管理总局）

6 、超市开食堂，方便又实惠

不少商超早已跨界涉足餐饮领域。比如盒马鲜生自开业起就采用了“超市+生鲜餐饮”的商业模式。近期，永辉、物美、华联等多家品牌超市，也纷纷开设便民食堂。经济实惠的餐饮增加了超市的客流量。超市刮起“食堂风”，更具“烟火气”，满足了人民群众的生活需要，培育壮大了消费新增长点。

专家分析，目前很多传统超市都在努力优化线下门店的消费场景，融合多元业态。引入平价食堂，正是超市转型升级的一种尝试。快餐属于高频消费，消费者在超市购买快餐可以促进超市其他商品的销售，特别是饮料酒水、零食等关联商品。同时，电商平台很难售卖现制快餐，商超可以与电商平台形成差异化竞争。

“超市+食堂”的新业态让消费者耳目一新，但能否保持吸引力，还要看商家的经营能力。超市在持续做好平价食堂相关产品和服务的同时，还要评估自己的盈利能力，实现可持续经营。当前，消费者的需求日益多元化，对产品和服务的要求也在提高，超市不能只靠平价食堂产生的客流来拉动销售，还要不断创新，提供更多消费者需要的产品和服务，如此才能发展得更好。

（来源：人民网）

7 、中医药“牵手”餐饮 跨界创新未来几何

中药咖啡、奶茶、面包、冰淇淋……近年来，中医药跨界风席卷全国各地，老字号中医药企业卖起了草本饮品，中医院开设了药膳房、研发了中药茶饮，一些医院的明星产品在网络上掀起热潮广受追捧。中医药似乎正以一种更亲切、贴近日常的方式进入人们的生活。

对此，有人表示十分支持、愿意尝试，并希望在更大范围推广；有人则感到有些疑惑，认为这又是一种新型“智商税”。“中医药+餐饮”这一创新模式，究竟能开启怎样一番天地？同时又面临着哪些问题？如何在满足消费者需求的同时承担起弘扬中医药文化的重任？带着这些问题，记者开始了调查采访。

“这些年走进中医门诊的年轻人越来越多，这说明，年轻人对以中医为代表的中华优秀传统文化的认可度越来越高。”北京中医医院副主任医师朱培一在工作中深刻地感受到年轻人心态的变化，“中医药餐饮的发展给人们以新的体验，也对健康有所帮助，其传递出的健康生活理念在我看来很重要。”

传统文化的吸引力、对健康生活的追求、中医所强调的健康理念、对新事物的好奇……多种因素正促使着中医药加速跨界创新，走进人们的日常生活。

（来源：光明网）

2024年10月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布

艾普思舆情大数据监测系统显示，10月，涉及餐饮行业的舆情声量为44,160,903篇次，较上月有所增加（9月43,179,446篇次），日均声量达1,424,545篇次。

从声量走势来看，声量高峰期在10月27日，主要由“瑞幸咖啡×黄油小熊联名款「小黄油」系列美味上新”、“星巴克宠物托特包上新！”和“#海绵宝宝×肯德基联名套餐#”相关宣传带动声量。

其他时段热点信息涉及社媒营销活动、产品营销、联名活动、优惠活动、行业数据、市场资讯、节日活动、行业政策、行业数据等。

图1：2024年10月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“社媒营销活动”、 “联名活动”等热点话题。

10月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量2,273,478篇次，敏感率5.15%，较上月略有上升（4.55%），涉及话题“天津肯德基某门店使用转基因大豆油未明示：监管部门现场封存扣押”、“#网曝塔斯汀汉堡吃出生肉#”、“扛不住了？知名品牌咖啡，被曝大量关店”、“麦当劳回应美国爆发大肠杆菌疫情：麦当劳中国没有售卖相关产品”、“奈雪的茶回应欠税：欠税信息系误传 已向税务部门反馈”、“18岁学生在德克士兼职连续熬夜加班后身亡？涉事门店回应”、“#肯德基双堡桶被指玩文字游戏#”、“蜜雪冰城旗下上海餐饮管理公司注销”等。

图2：2024年10月餐饮行业舆情情感分布

10月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达44.18%，舆情声量为19,508,911篇次；其次为短视频，舆情声量达17,589,086篇次，占比39.83%；排名第三的是APP，舆情声量达5,421,615篇次，占比12.28%。

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达3.71%，舆情声量为1,641,291篇次。

图3：2024年10月餐饮行业舆情总量媒介分布

10月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达37.12%，舆情声量为843,992篇次；其次为短视频，舆情声量达796,366篇次，占比35.03%；APP舆情声量477,992篇次，占比21.02%。

其他媒介中，微信、新闻、网页等媒介的总占比达6.83%，舆情声量为155,128篇次。

图4：2024年10月餐饮行业敏感舆情媒介分布

行业舆情典型报道

10月，餐饮行业舆情典型报道有《昆明官渡区通报长丰学校食品安全问题调查情况》、《被曝使用转基因大豆油！天津多家肯德基门店被立案调查》、《重庆一大学生点外卖发现与宣传图片不符，起诉商家获赔500元》等，报道量排名前十的信息为：

图5：2024年10月餐饮行业舆情典型报道