导语

本报告基于2024年5月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。

说明

1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布

2、数据源：艾普思舆情大数据系统

3、采集时间：2024/5/1-5/31

报告摘要

一、2024年5月餐饮行业发展简报

• 1-4月份餐饮市场持续回升向好
• 5月全国餐饮收入4274亿元
• “五一”假期全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长6.8%
• “五一”假期餐饮市场繁荣兴旺 消费活力加快释放
• 饿了么发布《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》
• 八部门：推行开办餐饮店“一体办”

二、2024年5月餐饮行业舆情态势

• 行业舆情声量/情感分布
• 行业舆情声量来源/媒介分布
• 行业舆情典型报道

三、2024年5月社交媒体餐饮舆情监测数据

• 小红书餐饮舆情监测数据
• 微博餐饮舆情监测数据
• 抖音餐饮舆情监测数据

四、2024年5月餐饮品牌舆情关注度

五、2024年5月餐饮行业重点舆情话题

六、2024年5月餐饮品牌舆情关注度

• B太测老乡鸡葱油鸡重量少15克
• 网友反映喝霸王茶姬心悸进医院

图表

图1 2024年5月餐饮行业舆情声量走势图

图2 2024年5月餐饮行业舆情情感分布

图3 2024年5月餐饮行业舆情总量媒介分布

图4 2024年5月餐饮行业敏感舆情媒介分布

图5 2024年5月餐饮行业舆情典型报道

图6 2024年5月餐饮行业小红书舆情声量走势图

图7 2024年5月餐饮行业小红书重点报道

图8 2024年5月餐饮行业微博舆情声量走势图

图9 2024年5月餐饮行业微博互动报道TOP10

图10 2024年5月餐饮行业抖音舆情声量走势图

图11 2024年5月餐饮行业抖音重点报道

图12 2024年5月餐饮品牌舆情关注度TOP30

图13 2024年5月中国餐饮行业重点非敏感话题

图14 2024年5月餐饮行业重点敏感话题

图15“B太测老乡鸡葱油鸡重量少15克”事件舆情声量走势图

图16“B太测老乡鸡葱油鸡重量少15克”舆情事件热搜话题

图17“B太测老乡鸡葱油鸡重量少15克”舆情事件典型报道

图18“网友反映喝霸王茶姬心悸进医院”事件舆情声量走势图

图19“网友反映喝霸王茶姬心悸进医院”舆情事件热搜话题

图20“网友反映喝霸王茶姬心悸进医院”舆情事件典型报道

报告涉及重点品牌

茶百道/霸王茶姬/蜜雪冰城/海底捞/老乡鸡等

报告节选

2024年05月餐饮行业发展简报

1、1-4月份餐饮市场持续回升向好

国家统计局5月17日发布最新数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；限额以上单位餐饮收入1100亿元，增长率与去年同期持平。2024年1-4月，全国餐饮收入17360亿元，同比上升9.3%；限额以上单位餐饮收入4638亿元，同比增长6.9%。

中国烹饪协会分析，1-4月份全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降10.5个、17个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.1%，高于社会消费品零售总额增幅5.2个百分点。

中国烹饪协会认为，1-4月份国家及各地方政府出台的促进餐饮业高质量发展政策持续发力，餐饮市场有序恢复，餐饮服务业发展较好。

（来源：国家统计局、中国烹饪协会）

2、5月全国餐饮收入4274亿元

国家统计局6月17日发布最新数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5.0%；限额以上单位餐饮收入1215亿元，同比增长2.5%。2024年1-5月，全国餐饮收入21634亿元，同比上升8.4%；限额以上单位餐饮收入5858亿元，同比增长5.9%。

中国烹饪协会分析，5月份全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅1.3个百分点。

（来源：国家统计局、中国烹饪协会）

3、 “五一”假期全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长6.8%

据商务部商务大数据监测，2024年“五一”假期，全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长6.8%。36个大中城市重点商圈客流量同比增长15.1%。商品消费方面，各地积极组织开展以旧换新系列活动，带动大宗消费稳步增长。商务部重点监测零售企业汽车、家电、家具销售额同比分别增长4.8%、7.9%和4.6%。线上消费较快增长，全国实物商品网上零售额同比增长15.8%。服务消费方面，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%，部分电商平台住宿销售额增长6%。

（来源：商务部、财联社）

4、“五一”假期餐饮市场繁荣兴旺 消费活力加快释放

“五一”假期餐饮市场繁荣兴旺，消费活力加快释放。中国烹饪协会会长杨柳表示，“五一”假期餐饮消费成为顶流，全国餐饮业从业人员坚守岗位加班加点，严守食品安全底线，厉行节约反对浪费，全力保障假期餐饮服务。根据中国烹饪协会开展“五一”假期餐饮业经营情况调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业营业收入与客流量与去年同期基本持平，外卖订单量同比去年增长10.6%。

2024年“五一”假期，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。4月30日至5月4日，河北省重点监测的186家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约10.2亿元，同比增长4.3%。“五一”假期，陕西省餐饮收入9009.59万元，较2019年增长12.13%。新疆维吾尔自治区实现餐饮类销售额356.99万元，较去年同期增长11.4%。浙江省杭州市4月30日至5月4日期间，零售和餐饮消费总额为102.4亿元，同比增长2.2%。安徽省阜阳市重点餐饮企业实现营业额456万元，同比增长11.7%。

（来源：中国烹饪协会）

5、饿了么发布《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》

5月17日，饿了么联合中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所等多方发布的《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，消费者购买的外卖餐品丰富度不断增加，粗粮食品消费快速增长，水果消费占比明显提升，近七成茶饮消费者选择低糖度，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。

报告根据过去五年饿了么平台餐饮外卖的消费数据，总结出了八大营养健康化消费趋势，即饮食丰富度增加、全谷物和杂粮食品流行、低卡食品受追捧、注重水果摄入、膳食补充剂消费大涨、水产品消费稳增、饮品减糖化和减盐意识增强。

饿了么数据显示，消费者通过平台年平均购买的餐品品类数从2019年的6.2个增加至2023年的7.5个。健康化饮食供给不断丰富。2023年，饿了么标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐饮店铺数较2019年增加超4倍，商品数增加250%。

（来源：新京报）

6、八部门：推行开办餐饮店“一体办”

市场监管总局等八部门发布关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见。意见提出，推动开办餐饮店“一件事”集成办理。依托地方政务服务平台线上开设开办餐饮店“一件事”专区，线下设置“一件事”综合窗口和专业服务窗口，推动线上线下同步办理。统筹考虑开办餐饮店“一件事”涉及各部门所需申请材料、受理和审批程序等，优化政务服务模式，实现办事申请“一次提交”，办理结果“多端获取”。

（来源：财联社）

2024年05月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布

艾普思舆情大数据监测系统显示，5月，涉及餐饮行业的舆情声量为55,588,548篇次，较上月有所减少（4月舆情声量为73,094,203篇次），日均声量达1,793,178篇次。

从声量走势来看，声量高峰期在5月1日，主要由“#肯德基美团青春团团桶上新# 五一聚餐就吃@时代少年团 为大家亲选的肯德基美团青春团团桶，三人餐十件套只要59元，样样都是肯德基经典美味！”相关宣传带动声量；

声量次高峰期在5月4日，主要由“由华莱士冠名的综艺#全员加速中#，参加综艺明星带话题发布”相关宣传带动声量。

其他时段热点信息涉及社媒营销活动、产品营销、品牌联名、优惠活动、明星宣传、五一数据、市场资讯、行业政策等。

图1：2024年5月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“社媒营销活动”、 “产品营销”、“明星宣传”等热点话题。

5月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量3,237,342篇次，敏感率5.82%，较上月略有上升（4.54%），涉及话题“茶百道‘胖猫’风波：真心不应被‘空包’辜负”、“#茶百道开除白开水事件涉事员工#”、“霸王茶姬喝完心悸进医院？一杯奶茶≈8罐红牛？注意了……”、“麦当劳因蹭胖猫事件热点被网民痛骂”、“突然卖不动了？星巴克‘爆雷’：股价闪崩，市值一夜蒸发上千亿元”、“#麦当劳过期食材换签续命#，#麦当劳汉堡用料减量#”、“#b太测老乡鸡葱油鸡重量少15克#”、“网友点餐祭奠游戏代练胖猫，茶饮变白开水？蜜雪冰城也回应了”、“#瑞幸咖啡被曝冰块霉变#”、“必胜客联名周边被指抄袭文创产品，甘肃省博物馆：立即停止涉嫌侵权行为”等。

图2：2024年5月餐饮行业舆情情感分布

行业舆情声量来源/媒介分布

5月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达41.37%，舆情声量为22,998,351篇次；其次为微博，舆情声量达16,424,685篇次，占比29.55%；排名第三的是APP，舆情声量达14,212,068篇次，占比25.57%。

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达3.51%，舆情声量为1,953,444篇次。

图3：2024年5月餐饮行业舆情总量媒介分布

5月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达34.25%，舆情声量为1,108,843篇次；其次为微博，舆情声量达989,229篇次，占比30.56%；APP舆情声量961,458篇次，占比29.7%。

其他媒介中，微信、新闻、网页等媒介的总占比达5.49%，舆情声量为177,812篇次。

图4：2024年5月餐饮行业敏感舆情媒介分布

行业舆情典型报道

5月，餐饮行业舆情典型报道有《茶百道回应“白开水事件”：涉事员工开除，门店解约》、《五一假期出境游增长显著 中国游客遍及全球近个200国家》、《霸王茶姬喝完心悸进医院？一杯奶茶≈8罐红牛？注意了……》等，报道量排名前十的信息为：

图5：2024年5月餐饮行业舆情典型报道

以上内容节选自《艾普思咨询：2024年05月餐饮行业舆情监测报告》（全文21页，共6,975字）。