导语

本报告基于2023年5月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。

说明

1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布

2、数据源：艾普思舆情大数据系统

3、采集时间：2023/5/01-5/31

报告摘要

一、2023年5月餐饮行业发展简报

“五一”餐饮消费火爆呈现翻倍增长
行业新闻

“五一”黄金周餐饮消费活力迸发餐饮市场捷报频传
全国147万家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入日常管理
“五一”期间餐饮住宿消费火爆后劲十足

二、2023年5月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布
行业舆情声量来源/媒介分布
行业舆情典型报道

三、2023年5月社交媒体餐饮舆情监测数据

小红书餐饮舆情监测数据
微博餐饮舆情监测数据
抖音餐饮舆情监测数据

四、2023年5月餐饮品牌舆情关注度

五、2023年5月餐饮行业重点舆情话题

六、2023年5月餐饮品牌舆情关注度

网友爆料在蜜雪冰城饮品中喝到大蟑螂
媒体报道可口可乐将告别3.5元时代

图表

图1 2023年5月餐饮行业舆情声量走势图

图2 2023年5月餐饮行业舆情情感分布

图3 2023年5月餐饮行业舆情总量媒介分布

图4 2023年5月餐饮行业敏感舆情媒介分布

图5 2023年5月餐饮行业舆情典型报道

图6 2023年5月餐饮行业小红书舆情声量走势图

图7 2023年5月餐饮行业小红书重点报道

图8 2023年5月餐饮行业微博舆情声量走势图

图9 2023年5月餐饮行业微博互动报道TOP10

图10 2023年5月餐饮行业抖音舆情声量走势图

图11 2023年5月餐饮行业抖音重点报道

图122023年5月餐饮品牌舆情关注度TOP30

图132023年5月中国餐饮行业重点非敏感话题

图142023年5月餐饮行业重点敏感话题

图15：“网友爆料在蜜雪冰城饮品中喝到大蟑螂”事件舆情声量走势图

图16“网友爆料在蜜雪冰城饮品中喝到大蟑螂”舆情事件热搜话题

图17“网友爆料在蜜雪冰城饮品中喝到大蟑螂”事件典型报道

图18“媒体报道可口可乐将告别3.5元时代”事件舆情声量走势图

图19“媒体报道可口可乐将告别3.5元时代”舆情事件热搜话题

图20“媒体报道可口可乐将告别3.5元时代”舆情事件典型报道

报告涉及重点品牌

肯德基/麦当劳/海底捞/蜜雪冰城/可口可乐等

报告节选

2023年5月餐饮行业发展简报

1 “五一”餐饮消费火爆呈现翻倍增长

2023年“五一”假期，国内合计2.74亿人次选择出游，按可比口径恢复至2019年同期的119.09%——“动起来”的人潮，也带动了全国餐饮及消费市场火爆。

据商务部监测，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长21.4%。其中，餐饮休闲类消费大幅攀升，重点餐饮企业销售额同比增长36.9%。平台数据显示，全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长200%以上，带动“五一”假日消费强劲增长。

美团数据显示，“五一”假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%，部分餐厅重现排队等位超过1000桌的火热态势。其中，三月份走红的淄博烧烤成了今年“五一”餐饮界最靓的仔，并带动零售平台盒马鲜生烧烤类商品周环比增长241%。其中，重庆、长沙、苏州、南京四个城市的烧烤类商品销售周环比增幅超过350%。

支付宝发布的“五一”假期前3天消费洞察（4月29日-5月1日）报告显示，假期拉动餐饮、出行、文旅行业消费热度全面走高，假日支付笔数同比去年增长230%，消费金额同比去年增长200%，同比2019年则增长了70%。

5月4日，微信发布2023“五一”游玩井喷数据报告，“五一”期间全国零售、餐饮、酒旅、交通等行业日均消费实现93%-212%的大幅增长。外出的热情也让微信运动“万步青年”数量刷新历史记录，微信运动日均总步数超过3万亿步，每天比今年春节多走了8810亿步。

（来源：商务部、美团、支付宝、微信）

2 行业新闻

2.1 “五一”黄金周餐饮消费活力迸发餐饮市场捷报频传

今年“五一”黄金周期间，餐饮消费火力全开，餐饮市场捷报频传。据中国烹饪协会开展的“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，受访企业营业收入比去年同期上涨149%，客流量同比去年上涨211%；今年“五一”前四天营业收入比2019年“五一”上涨26%，客流量比2019年“五一”上涨25%。中国烹饪协会认为，“五一”是继春节后的第一个小长假，充分释放了国人的消费需求，餐饮消费超过2019年同期水平，餐饮市场烟火气旺，各餐饮企业干劲十足，餐饮消费提前入夏。

（来源：中国烹饪协会）

2.2 全国147万家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入日常管理

5月6日，市场监管总局召开制止餐饮浪费专项行动新闻发布会。市场监管总局食品协调司司长柳军介绍，从3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，各地市场监管部门推动全国147.1万家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度并定期开展自查。

总局对头部网络餐饮平台开展防范外卖食品浪费行政指导，要求采取切实措施防止点餐浪费，北京、上海、海南、贵州等指导外卖平台落实细化分量描述、推广“小份菜”等措施。各地市场监管部门组织培训餐饮从业人员271.2万名，发放培训材料302.9万份，其中天津、吉林、河南、湖北、云南等地大型餐饮单位食品安全管理人员制止餐饮浪费培训考核合格率达100%。推动全国147.1万家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度并定期开展自查。

（来源：国家市场监督管理总局）

2.3 “五一”期间餐饮住宿消费火爆后劲十足

记者从中国饭店协会获悉，为了解“五一”假期间，餐饮住宿业恢复发展情况，中国饭店协会随机调查了全国百家餐饮住宿企业，覆盖全国20余个省份。调研情况具体如下：

一是“五一”期间住宿餐饮消费火爆，九成受调查住宿企业反馈“五一”假期间的营业收入已恢复至疫情前水平，其中近七成较疫情前实现正增长，平均增长42%；两成与疫情前基本持平。超六成受调查住宿企业反馈平均出租率与日均平均房价均高于疫情前同期水平，其中平均出租率增长20.1%，日均平均房价增长30.8%。

此外，超九成受调查餐饮企业反馈“五一”假期间的营业收入已恢复至疫情前水平，其中超六成较疫情前实现正增长，平均增长57.2%；近三成与疫情前基本持平。五成的受调查餐饮企业反馈日均客流量与日均营业额均高于疫情前同期水平，其中日均客流量增长55.7%，日均营业额增长57.6%。

（来源：中国饭店协会）

2023年5月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布

艾普思舆情大数据监测系统显示，5月，涉及餐饮行业的舆情声量为44,754,741篇次，较上月有所上升（4月舆情声量为38,316,569篇次），日均声量达2,040,551篇次。从声量走势来看，声量高峰期在5月20日，主要由 “多个渠道的可口可乐出现涨价，3.5元时代或将告别”带动声量。

其他时段热点信息涉及“五一”市场数据、行业监管、产品营销、新品上市、品牌宣传、企业合作等。

图1：2023年5月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“五一市场数据”、“行业监管”、“产品营销”、“价格问题”等热点话题。

5月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量2,686,316篇次，敏感率6.00%，较上月略有上升（5.12%），涉及话题“从就诊到去世仅10分钟！26岁姑娘吃火锅遇夺命急重症”、“多个渠道的可口可乐出现涨价，3.5元时代或将告别”、“女子在海底捞拍摄不雅视频？品牌回应：系海外门店内拍摄”、“肯德基、麦当劳儿童节玩具断货背后：‘代吃’现象卷土重来？”、“#女子称在蜜雪冰城中喝到大蟑螂#”等。