导语

本报告基于2025年8月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。

说明

1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布

2、数据源：艾普思舆情大数据系统

3、采集时间：2025/8/1-8/31

报告摘要

一、2025年8月餐饮行业发展简报

• 8月份中国餐饮业表现指数报告
• 8月全国餐饮收入同比增长2.1%
• 节气餐饮消费热点
• “七夕餐厅”周均搜索量增2倍 上海、北京、杭州订座量位列前三

二、2025年8月餐饮行业舆情态势

• 行业舆情声量/情感分布
• 行业舆情声量来源/媒介分布
• 行业舆情典型报道

三、2025年8月社交媒体餐饮舆情监测数据

• 小红书餐饮舆情监测数据
• 微博餐饮舆情监测数据
• 抖音餐饮舆情监测数据

四、2025年8月餐饮品牌舆情关注度

五、2025年8月餐饮行业重点舆情话题

六、2025年8月餐饮品牌舆情关注度

• 蜜雪冰城未开封奶茶惊现蟑螂
• 喜茶被检出含反式脂肪酸

图表

图1 2025年8月餐饮行业舆情声量走势图

图2 2025年8月餐饮行业舆情情感分布

图3 2025年8月餐饮行业舆情总量媒介分布

图4 2025年8月餐饮行业敏感舆情媒介分布

图5 2025年8月餐饮行业舆情典型报道

图6 2025年8月餐饮行业小红书舆情声量走势图

图7 2025年8月餐饮行业小红书重点报道

图8 2025年8月餐饮行业微博舆情声量走势图

图9 2025年8月餐饮行业微博互动报道TOP10

图10 2025年8月餐饮行业抖音舆情声量走势图

图11 2025年8月餐饮行业抖音重点报道

图12 2025年8月餐饮品牌舆情关注度TOP30

图13 2025年8月中国餐饮行业重点非敏感话题

图14 2025年8月餐饮行业重点敏感话题

图15“蜜雪冰城未开封奶茶惊现蟑螂”事件舆情声量走势图

图16“蜜雪冰城未开封奶茶惊现蟑螂”舆情事件热搜话题

图17“蜜雪冰城未开封奶茶惊现蟑螂”舆情事件典型报道

图18“喜茶被检出含反式脂肪酸”事件舆情声量走势图

图19“喜茶被检出含反式脂肪酸”舆情事件热搜话题

图20“喜茶被检出含反式脂肪酸”舆情事件典型报道

报告涉及重点品牌

麦当劳/蜜雪冰城/海底捞/喜茶/奈雪的茶等

报告节选

2025年8月餐饮行业发展简报

1、8月份中国餐饮业表现指数报告

8月份餐饮业的表现指数43.25，环比下降2.90，低于中性水平6.75，行业整体态势处于收缩区域。虽然本月门店销售额指数、盈利指数和客流量指数环比上升，有回暖迹象，但预期指数下降幅度较大，造成了表现指数的进一步下探，反映出行业下行压力尚未缓解，需要引起关注。

8月份餐饮业现状指数为42.20，环比下降0.16，已连续13个月低于中性水平，但部分指标在暑期带动下出现回暖迹象。其中，门店销售额指数为39.34，盈利指数为40.59，客流量指数为43.71，环比分别上升1.62、0.21和2.29。同时，本月用工规模指数为45.18，下降4.73，一方面反映出企业在经营压力影响下用工更趋谨慎，另一方面也可能与暑期临时用工集中退出有关。

本月部分指标虽有回暖，但并未改变行业整体承压的格局。当前，居民消费趋于理性，门店销售与客流提升动力仍显不足。同时，平台间的补贴竞争在一定程度上扰动了餐饮市场价格体系，使部分企业盈利空间受到挤压。集中整治违规吃喝在个别地区执行中层层加码，客观上也对部分正常消费的释放带来影响。随着社保合规要求的日益严格，工资低于缴费下限仍按高标准缴付，这无疑进一步加重了餐饮企业的用工成本。在多重压力交织之下，餐饮业修复节奏放缓。

8月份，不同规模门店的餐饮业表现指数均低于中性水平。限额以上门店的餐饮业表现指数为44.99，环比下降4.52，其中现状指数52.36，环比上升5.20，反映出暑期消费带动下经营状况有所改善；然而其预期指数仅有37.62，环比下降14.24，显示对未来发展信心不足，不确定性增大。

整体来看，大型门店虽现状有所修复，但对前景判断趋于谨慎；小型门店则在当下经营和未来预期上双重承压。

8月份各业态表现指数均低于中性水平，行业延续收缩态势，整体经营环境仍显承压。

具体来看，中式正餐、火锅、饮品和烘焙甜点的现状指数均有所回升，显示短期经营情况略有改善，其中火锅现状指数升至50.00，较上月大幅回升；烘焙甜点预期指数跃升至60.24，环比上升24.79，主要受中秋月饼预售带动，对节日消费寄予较强信心。

（来源：中国烹饪协会）

2、8月全国餐饮收入同比增长2.1%

国家统计局发布数据显示，2025年8月，全国餐饮收入4496亿元，同比增长2.1%；其中限额以上单位餐饮收入1352亿元，同比增长1.0%。2025年1—8月，全国餐饮收入36480亿元，同比增长3.6%；其中限额以上单位餐饮收入10689亿元，同比增长2.8%。

（来源：北京商报）

3、节气餐饮消费热点

1.立秋“贴秋膘”

8月正值立秋，江南、华北等地有“啃秋”“咬秋”习俗，餐饮商家推出“贴秋膘”系列菜品，如紫光园的砂锅冬瓜、陈记顺和的牛骨冬瓜盅，砂锅居“砂锅夯四宝”，七欣天的鲜捕船蟹超值套餐等，满足消费者的“贴秋膘”需求，提升用餐体验。

2.秋天的第一杯奶茶

除了传统“贴秋膘”，饮品企业通过推新品、搞联名、造周边等创新营销，“秋天的第一杯奶茶”业绩创新高。茉莉奶白“秋一杯”新品销售超32万杯；霸王茶姬销量环比上涨200%；奈雪外卖销量增幅达500%；甜啦啦外卖超2000万元；瑞幸售超2000万杯；库迪咖啡整体销量是去年同期的2.5倍，流云茉莉轻乳茶销量较去年同期增长628%；银流咖啡有20%门店单日外卖订单超过400单，50%门店单日外卖订单超过300单。

3.七夕节浪漫经济

月还适逢七夕节，数据显示，“七夕餐厅”搜索量周环比暴涨240%，堂食预订订单量同比增长52%。西贝的“亲嘴打折节”是七夕节的经典活动，这种独特的打折方式不仅增加了节日的趣味性，还为情侣、亲人、朋友、提供了一个公开表达爱意的机会，达美乐比萨推出”要爱久久”七夕套餐，霸王茶姬推出七夕限定“凤凰于飞”主题包材，引发消费者情感共鸣。

（来源：中国烹饪协会）

4、“七夕餐厅”周均搜索量增2倍 上海、北京、杭州订座量位列前三

随着七夕临近，餐厅预订需求高涨。美团团购数据显示，进入8月，“七夕餐厅”搜索量周环比激增240%，提前预订七夕当天餐厅的订座量较去年同期增长52%，餐饮堂食预订热度有望在七夕当天创今年新高。

8月19日，美团美食频道上线餐厅“约会热订”入口，并推出约会“热订榜”，动态追踪餐厅口碑和预订情况。“热订榜”率先覆盖北京、上海、杭州、深圳、广州等16个城市，以一线和新一线为主。

从“订座”备注信息看，上海、广州、深圳、杭州更喜欢“靠窗”“观景”座位，相关预订占比一半以上；北京、成都则更在意私密性，“安静”“包间”的提及率较高。

从人群看，90后用户更有计划性和仪式感，预计提前七天以上预订今年七夕餐厅的占比达48％。

伴随各地餐饮品质化发展，地方特色美食、沉浸式美食剧场等新消费也成为年轻人的约会新选择。比如，在北京，就有融合裸眼3D技术的美食剧场、四合院里的新湘菜入选榜单，成为约会热门；在上海，特色本帮菜则成为新晋热门。

（来源：中国青年报）

2025年8月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布

艾普思舆情大数据监测系统显示，8月，涉及餐饮行业的舆情声量为34,896,518篇次，较上月有所下降（7月35,598,525篇次），日均声量达1,125,694篇次。

从声量走势来看，声量高峰期在8月19日，主要由“#曾舜晞海底捞夏日代言人# ” 和 “淘宝闪购点外卖难怪同学们最近都在点必胜客披萨” 相关宣传带动声量。

其他时段热点信息涉及明星代言、社媒营销活动、产品营销、联名活动、优惠活动、行业数据、市场资讯、行业政策等。

图1：2025年8月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“明星代言”、 “联名活动”等热点话题。

8月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量1,846,610篇次，敏感率5.29%，较上月略有下降（16.31%），涉及话题“#老人进肯德基乘凉地方不能不管#”、“#秋天奶茶第二批受害者出现了#、#白天奶茶店员工干冒烟，晚上顾客集体失眠”、“#蜜雪冰城未开封奶茶惊现蟑螂#”、“违法违规收集使用个人信息，70款移动应用被点名”、“#上海星巴克店员被顾客持续咆哮骂哭#”、“麦当劳天津公司被执行186万”等。

图2：2025年8月餐饮行业舆情情感分布

行业舆情声量来源/媒介分布

8月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达66.09%，舆情声量为23,063,836篇次；其次为短视频，舆情声量达6,969,962篇次，占比19.58%；排名第三的是APP，舆情声量达3,014,694篇次，占比8.47%。

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达3.12%，舆情声量为1,087,790篇次。

图3：2025年8月餐饮行业舆情总量媒介分布

8月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达54.50%，舆情声量为1,006,435篇次；其次为短视频，舆情声量达393,642篇次，占比21.32%；APP舆情声量353,574篇次，占比19.15%。

其他媒介中，微信、新闻、视频等媒介的总占比达5.03%，舆情声量为92,959篇次。

图4：2025年8月餐饮行业敏感舆情媒介分布

行业舆情典型报道

8月，餐饮行业舆情典型报道有《未开封蜜雪冰城饮料内有蟑螂，消费者要求赔1000元，商家回应》、《“蜜雪冰橙”像素级模仿“蜜雪冰城”，当地市监局已责令拆除》、《女子在麦当劳殴打辱骂他人，叫嚣“我认识大把警察”，广东警方通报》等，报道量排名前十的信息为：

图5：2025年8月餐饮行业舆情典型报道

以上内容节选自《艾普思咨询：2025年8月餐饮行业舆情监测报告》（全文21页，共5,449字）。