导语

本报告基于2024年11月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。

说明

1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布

2、数据源：艾普思舆情大数据系统

3、采集时间：2024/11/1-11/30

报告摘要

一、2024年11月餐饮行业发展简报

11月餐饮消费有所加快
11月份中国餐饮业表现指数报告
中共中央办公厅国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》
全国首个网络餐饮自治联盟在杭成立
预制菜必须迈出“明示”这一步
美团外卖推出食安三大举措：抵制违规经营，支持高卫生标准商家发展
新华全媒+｜餐饮业最新趋向，这份报告带你了解
9.9元套餐泛滥，每天都是“双11式”促销，餐饮老板们被价格战打伤

二、2024年11月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布
行业舆情声量来源/媒介分布
行业舆情典型报道

三、2024年11月社交媒体餐饮舆情监测数据

小红书餐饮舆情监测数据
微博餐饮舆情监测数据
抖音餐饮舆情监测数据

四、2024年11月餐饮品牌舆情关注度

五、2024年11月餐饮行业重点舆情话题

六、2024年11月餐饮品牌舆情关注度

华莱士汉堡被曝吃出异物
汉堡王被指设“霸王条款：给加盟商配送劣质蔬菜

图表

图1 2024年11月餐饮行业舆情声量走势图

图2 2024年11月餐饮行业舆情情感分布

图3 2024年11月餐饮行业舆情总量媒介分布

图4 2024年11月餐饮行业敏感舆情媒介分布

图5 2024年11月餐饮行业舆情典型报道

图6 2024年11月餐饮行业小红书舆情声量走势图

图7 2024年11月餐饮行业小红书重点报道

图8 2024年11月餐饮行业微博舆情声量走势图

图9 2024年11月餐饮行业微博互动报道TOP10

图10 2024年11月餐饮行业抖音舆情声量走势图

图11 2024年11月餐饮行业抖音重点报道

图12 2024年11月餐饮品牌舆情关注度TOP30

图13 2024年11月中国餐饮行业重点非敏感话题

图14 2024年11月餐饮行业重点敏感话题

图15“华莱士汉堡被曝吃出异物”事件舆情声量走势图

图16“华莱士汉堡被曝吃出异物”舆情事件热搜话题

图17“华莱士汉堡被曝吃出异物”舆情事件典型报道

图18“汉堡王被指设‘霸王条款’”事件舆情声量走势图

图19“汉堡王被指设‘霸王条款’”舆情事件热搜话题

图20“汉堡王被指设‘霸王条款’”舆情事件典型报道

报告涉及重点品牌

华莱士/汉堡王/麦当劳/肯德基/霸王茶姬/星巴克等

报告节选

2024年11月餐饮行业发展简报

1、11月餐饮消费有所加快

12月16日，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司负责人付凌晖在国新办新闻发布会上表示，受“双十一”网购启动时间提前的影响，部分商品销售分流到10月份，相应11月份市场销售增速有所回落。但是，如果从10-11月份两个月社会消费品零售额整体情况看，仍然明显快于三季度增长。市场销售回升态势没有改变。同时，服务零售额保持较快增长，也显示消费需求的扩大。

当天，国家统计局发布11月份国民经济运行情况相关数据。在促进服务消费政策作用下，居民服务消费需求持续释放，支撑服务零售较快增长。11月份，居民餐饮消费增长加快，全国餐饮收入同比增长4%，比上月加快0.8个百分点。服务零售额增长继续快于商品零售额。1—11月份服务零售额同比增长6.4%，快于商品零售额3.2个百分点。其中，交通出行类、通信信息类服务零售额都保持两位数增长。

11月份，商品零售额37961亿元，同比增长2.8%；餐饮收入5802亿元，增长4.0%。1—11月份，商品零售额392554亿元，增长3.2%；餐饮收入50169亿元，增长5.7%。

1—11月份，全国网上零售额140308亿元，同比增长7.4%。其中，实物商品网上零售额118059亿元，增长6.8%，占社会消费品零售总额的比重为26.7%；在实物商品网上零售额中，吃类、穿类、用类商品分别增长16.2%、2.8%、6.3%。

（来源：国家统计局）

2、11月份中国餐饮业表现指数报告

11月份餐饮业现状指数为44.68，环比下降3.61。其中，门店销售额指数为45.64，客流量指数为47.84，用工规模指数为42.37，环比分别下降8.30、6.53、0.32；门店盈利指数为42.88，环比上升0.73。

11月份餐饮业现状指数的各项指标均低于中性水平，呈现收缩状态。由于10月份“十一黄金周”对现状指数的拉动作用明显，国庆节日效应过后，本月收缩幅度较大。门店销售额指数大幅下降的同时，门店盈利指数自8月以来首次上升，这表明，国家及地方惠企政策陆续落地见效，同时，企业通过精细化管理深挖内部潜力，有效提升了盈利能力。其中，有28.66%的门店盈利情况较上月增长，有26.51%的门店盈利情况与上月持平。

整体看来，在11月份各业态表现指数中，西式正餐、火锅和烘焙甜品业态表现指数超过中性水平，显示持续向好态势，在餐饮市场中具有较强的竞争力；西式快餐、烧烤和饮品仍低于中性水平较多，部分业态受季节影响较大且同质化竞争激烈，在当前市场环境下面临不小的挑战。

（来源：中国烹饪协会）

3、中共中央办公厅国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》

为贯彻落实党中央、国务院关于厉行节约、反对浪费的决策部署，深入实施全面节约战略，推动落实《中华人民共和国粮食安全保障法》、《中华人民共和国反食品浪费法》，加快形成切实管用的粮食和食物节约长效机制，加力解决粮食损失和食品浪费问题，制定本方案。

（来源：中国政府网）

4、全国首个网络餐饮自治联盟在杭成立

11月15日，全国首个网络餐饮自治联盟在杭州成立。该联盟在杭州市市场监管局和市餐饮旅店行业协会的共同指导下，由20个外卖聚集区198个商户共同发起成立，美团、饿了么两大订餐平台，移动、电信两大运营商等共同参与。

（来源：杭州市市场监督管理局）

5、预制菜必须迈出“明示”这一步

近日，山姆超市卤水拼盘被曝实为保质期一年的预制菜，且存在“阴阳标签”问题。这一事件不仅让消费者对商家诚信产生质疑，更提出了预制菜是否应当明示的关键问题。

消费者对预制菜不陌生。从金汤花胶鸡到熟醉小龙虾，从蒜蓉帝王蟹到奶油蘑菇汤，花样繁多的预制菜让消费者在家就能轻松享受世界各地的大餐。但随着行业快速发展，信息不对称和消费者权益保护问题越发凸显。

（来源：经济日报）

6 美团外卖推出食安三大举措：抵制违规经营，支持高卫生标准商家发展

10月31日，美团外卖对外发布食安三大举措，包括建立违规商家公示机制，推进平台巡检、三方抽检，打造智慧食安管理体系等系列措施。这也是继两周前调整流量倾斜政策、鼓励餐饮良性竞争之后，美团外卖根据“繁盛计划”整体规划，与餐饮商家一同深耕、助力餐饮生态繁荣的又一动作。

美团外卖表示，在抵制食安违规经营的同时，将更加支持高卫生标准商家发展，未来会聆听商家与消费者的声音，持续迭代食品安全相关产品和举措，联动产业上下游，推动更多食安基础建设落地，让重视食品安全的优质商家获得更好发展，实现产业升级换代。

（来源：21世纪经济报道）

7、新华全媒+｜餐饮业最新趋向，这份报告带你了解

餐饮业一头连着百姓餐桌，一头关系经济发展，是重要的民生行业。它的基本盘如何？有哪些最新趋向？第二十五届中国美食节正在福建省福州市举行，其间发布的《2024中国餐饮业年度报告》，或许可以给出答案。

中国饭店协会副秘书长张翔告诉记者，报告以2023财年内地餐饮企业和集团的调研数据为基础，从多个维度和细分指标入手，深入调查分析全国餐饮行业发展情况。

报告认为，我国餐饮行业市场规模仍在持续扩大，尽管短期内存在一定的困难与不确定性，但长期向好的发展态势没有改变。中央和地方纷纷出台支持政策，将为企业攻坚克难提供坚实保障、为活跃消费市场注入强劲动力。

（来源：新华社）

8、9.9元套餐泛滥，每天都是“双11式”促销，餐饮老板们被价格战打伤

有囤餐饮券习惯近两年的吴晓敏，在对比了各平台商家推出的优惠券后，打消了在双十一下单的念头。“经常买的几个餐饮品牌折扣力度基本和平时差不多。观望了大半个月，就星巴克将平时一款38元的套餐价调到了35.9元。最近，这款产品还下架了。”吴晓敏说道。

“史上最长双十一”正如火如荼地进行着，电商平台上折扣战正酣，促销狂潮连餐饮行业也无法避免。

以麦当劳、肯德基、汉堡王等为代表的连锁餐饮巨头接连在直播间推出了各类双十一限定优惠券，希望接住双十一的巨大流量。

只是，当性价比消费潮席卷行业，促销早已成为了广大餐饮商家的经营日常。一年的价格战打下来，餐饮人早已充满了疲惫感。

（来源：时代财经）

2024年11月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布

艾普思舆情大数据监测系统显示，11月，涉及餐饮行业的舆情声量为44,906,280篇次，较上月有所增加（10月44,160,903篇次），日均声量达1,496,876篇次。

从声量走势来看，声量高峰期在11月8日，主要由“欢迎茶百道全球臻质品牌代言人成毅！以「诚」为初心，至百道之臻质”和“#瑞幸联名原神#”相关宣传带动声量。

其他时段热点信息涉及品牌代言、联名活动、优惠活动、社媒营销活动、节日活动、政策举措、消费市场等。

图1：2024年11月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“品牌代言”、 “联名活动”、等热点话题。

11月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量2,141,903篇次，敏感率4.77%，较上月略有下降（5.15%），涉及话题“肯德基门店回应全国下架预制类产品：收到统一下架通知”、“麦当劳大肠杆菌污染事件已致超百人染病”、“网友称汉堡吃出‘形似尾巴’异物，华莱士凌晨通报”、“#华莱士回应汉堡吃出疑似异物#”、“汉堡王被指设‘霸王条款’：给加盟商配送劣质蔬菜，投资者砸300万开店血本无归”、“#女子6次敲诈海底捞被判7个月#”、“霸王茶姬回应‘今年净利润超20亿元’：数据不属实”等。

图2：2024年11月餐饮行业舆情情感分布

行业舆情声量来源/媒介分布

11月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达48.54%，舆情声量为21,795,270篇次；其次为短视频，舆情声量达17,502,635篇次，占比38.98%；排名第三的是APP，舆情声量达3,944,660篇次，占比8.78%。

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达3.7%，舆情声量为1,663,715篇次。